BIOCOLD PROCESS est un réseau de franchise français spécialisé dans la qualité de l’air des espaces réfrigérés : chambres froides, vitrines et meubles réfrigérés des professionnels des métiers de bouche. À l’origine du concept, Jean-Marc Paré a développé avec son père Albert un filtre composé de minéraux naturels, puis bâti en une trentaine d’années un réseau de franchisés présents partout en France. Il revient ici sur la naissance du procédé, sur le modèle commercial de l’essai gratuit, sur les accords signés avec les syndicats des métiers de bouche, et sur sa vision du métier.
L’essentiel en six points
- Fondateurs : Albert et Jean-Marc Paré, père et fils, ingénieurs de formation.
- Le procédé : les Filtres Stabilisateurs® BIOCOLD PROCESS, composés de minéraux naturels divisés, régulent l’hygrométrie et purifient l’air des espaces réfrigérés.
- Le modèle commercial : un essai gratuit et sans engagement, qui fait la démonstration du résultat avant toute vente.
- L’ancienneté : une trentaine d’années d’activité ; le plus ancien franchisé du réseau est aujourd’hui coach.
- Le réseau : 55 franchisés en France en septembre 2026.
- La reconnaissance : des accords nationaux de partenariat avec les syndicats des métiers de bouche, dont la CFBCT et la CNCT, sous l’égide de la CGAD.
- Le slogan : « La qualité de l’air au service du frais. »
L’interview de Jean-Marc Paré en vidéo
Jean-Marc Paré revient en cinq minutes sur la genèse de BIOCOLD PROCESS, le fonctionnement du procédé et les ambitions du réseau.
Aux origines de BIOCOLD PROCESS : une innovation née en famille
La franchise BIOCOLD PROCESS est née d’un constat partagé au sein d’une même famille. Albert et Jean-Marc Paré, père et fils, ingénieurs de formation, ont identifié un problème concret chez les professionnels de l’alimentaire : la consommation électrique des espaces réfrigérés et les pertes de qualité sur les produits frais qui y sont conservés.
De cette observation naît un système de filtre composé de minéraux naturels divisés, conçu pour réguler l’humidité à l’intérieur des chambres froides, des meubles et des vitrines réfrigérées.
« C’est une problématique d’éthique. Moi, je suis très attaché à la qualité de la cuisine, des mets, de ce qu’on peut consommer. On va trouver auprès des commerçants alimentaires français un vivier de gens passionnés. »
C’est cette proximité avec des professionnels passionnés qui fonde le modèle de la franchise BIOCOLD PROCESS. Les franchisés ne vendent pas un produit : ils vont à la rencontre de leurs clients, comprennent leurs contraintes, et leur proposent un essai gratuit qui démontre l’efficacité du procédé.
Comment fonctionnent les Filtres Stabilisateurs® ?
Le principe repose sur la minéralogie. Les Filtres Stabilisateurs® sont composés d’un mélange de minéraux naturels très spécifiques, sélectionnés pour leur très haute porosité. Cette structure leur permet de capter une grande quantité des gaz présents dans l’air de l’enceinte réfrigérée, et donc de purifier cet air. Elle leur confère aussi une propriété réversible sur l’hygrométrie : les filtres absorbent les excès d’humidité, et en restituent lorsque l’air devient trop sec.
« Ce sont des matériaux qui ont une haute densité en termes de porosité. Ils ont la capacité de capter un nombre très impressionnant de gaz qui se trouvent dans l’air, donc de purifier cet air, mais également des propriétés réversibles : capter les excès d’humidité, mais aussi remettre de l’humidité quand il n’y en a pas assez. »
C’est cette régulation de l’air qui agit directement sur la conservation des produits frais et sur les pertes constatées par le commerçant. Découvrir le procédé BIOCOLD PROCESS en détail.
L’essai gratuit, socle du modèle commercial de la franchise
Dès les débuts de BIOCOLD PROCESS, Jean-Marc Paré a fait le choix d’un modèle commercial fondé sur la preuve plutôt que sur la promesse. Chaque prospect découvre le procédé par l’essai, gratuit et sans engagement, qui permet de quantifier le résultat dans ses propres installations.
« Quoi de mieux pour un boucher, un charcutier, un restaurateur, un pâtissier, de découvrir par l’essai l’efficacité de notre système. La perception était fantastique dès le départ. »
La première année d’activité, le réseau signe notamment l’École de Paris des métiers de la table — toujours cliente aujourd’hui. Pour le franchisé, cette méthode transforme la relation commerciale : il n’argumente pas, il fait constater. En savoir plus sur la technique de vente BIOCOLD PROCESS.
Trente ans de fidélisation : quand les franchisés deviennent ambassadeurs
L’une des caractéristiques les plus remarquables du réseau BIOCOLD PROCESS est la longévité de ses relations, avec ses clients comme avec ses franchisés et ses partenaires industriels.
« Ma plus grande fierté, c’est d’avoir établi des relations de longue durée avec les gens avec qui je travaille. Notre plus vieux franchisé est aujourd’hui coach. Ça fait 30 ans que nous travaillons ensemble. La même chose avec les centres de fabrication et de retraitement : pour l’un d’entre eux, ça fait plus de 20 ans. »
Cette continuité n’est pas anecdotique pour un candidat à la franchise : elle dit la solidité du modèle économique et la qualité de l’accompagnement dans la durée. Lire les témoignages des franchisés et des clients du réseau.
Des accords nationaux avec les syndicats des métiers de bouche
La franchise BIOCOLD PROCESS n’est pas seulement reconnue par ses clients : elle l’est aussi par les organisations professionnelles des métiers de bouche en France.
« Les syndicats des métiers de la bouche, avec lesquels nous avons établi des accords nationaux de partenariat officiel sur des périodes très longues. La CFBCT, la CNCT — chapeautés par la CGAD — avec lesquelles nous avons effectivement établi des relations de qualité et de longue durée. »
Ces partenariats nationaux associent BIOCOLD PROCESS à la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) et à la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT), toutes deux fédérées par la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD). Le réseau a par ailleurs signé en 2026 un partenariat avec la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Pour un franchisé, cette reconnaissance institutionnelle est un atout commercial direct : elle ouvre des portes, accélère la confiance et renforce la crédibilité du discours terrain. Lire l’annonce du partenariat avec la CNBPF.
Rejoindre la franchise BIOCOLD PROCESS : un modèle en phase avec les enjeux actuels
Trente ans après sa création, la franchise BIOCOLD PROCESS réunit 55 franchisés en France (septembre 2026) et s’inscrit dans des problématiques devenues centrales pour les métiers de bouche : réduction du gaspillage alimentaire, maîtrise des coûts de fonctionnement, qualité des produits servis.
« Notre produit répond à l’ensemble de ces besoins, ajoutés à une nouvelle problématique de plus en plus pressante qui est celle de faire des économies et d’éviter le gaspillage. Le temps nous a rejoint. »
Rejoindre le réseau, c’est s’appuyer sur une marque éprouvée, sur des outils commerciaux rodés — essai gratuit, partenariats syndicaux, centres de retraitement — et sur un accompagnement humain inscrit dans la durée. Découvrir la franchise BIOCOLD PROCESS.
Questions fréquentes sur la franchise BIOCOLD PROCESS
Que propose la franchise BIOCOLD PROCESS ?
BIOCOLD PROCESS est un réseau de franchise français spécialisé dans la qualité de l’air des espaces réfrigérés professionnels. Ses franchisés commercialisent et suivent les Filtres Stabilisateurs®, un dispositif à base de minéraux naturels installé dans les chambres froides, meubles et vitrines réfrigérées des professionnels des métiers de bouche. Le réseau compte 55 franchisés en France en septembre 2026.
Comment fonctionnent les Filtres Stabilisateurs® ?
Les Filtres Stabilisateurs® sont composés d’un mélange de minéraux naturels à très haute porosité. Ils captent les gaz présents dans l’air de l’enceinte réfrigérée et régulent l’hygrométrie de façon réversible, en absorbant les excès d’humidité et en en restituant lorsque l’air est trop sec.
À quels professionnels s’adresse BIOCOLD PROCESS ?
Le procédé s’adresse aux professionnels des métiers de bouche disposant d’installations frigorifiques : bouchers, charcutiers, traiteurs, poissonniers, boulangers-pâtissiers, restaurateurs, fleuristes et commerces alimentaires de détail.
Pourquoi BIOCOLD PROCESS propose-t-il un essai gratuit ?
L’essai gratuit et sans engagement est le socle du modèle commercial depuis la création de l’entreprise. Il permet au professionnel de constater le résultat dans ses propres installations avant toute décision d’achat, et au franchisé de fonder son argumentaire sur une démonstration plutôt que sur une promesse.
Comment devenir franchisé BIOCOLD PROCESS ?
La candidature se fait auprès du service développement du réseau, qui présente le concept, le modèle économique et les conditions d’intégration. Le parcours comprend une formation initiale et un accompagnement terrain assuré par des coachs issus du réseau. Consulter les questions/réponses sur l’intégration au réseau.
« La qualité de l’air au service du frais »
Interrogé sur le mot qui résume le mieux BIOCOLD PROCESS, Jean-Marc Paré répond sans hésiter : « En un mot, je dirais révolutionnaire. »
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