Le lundi 16 septembre 2024 s’est tenue l’Assemblée Annuelle de la région Poitou-Charentes, rassemblant élus et adhérents des départements de la Charente, de la Charente-Maritime, des Deux-Sèvres et de la Vienne de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs. Cette rencontre a eu lieu dans les locaux de l’Entreprise Emballages Services, située à Échiré, en périphérie de Niort.
Les principaux sujets abordés lors de l’Assemblée Annuelle
L’assemblée avait pour but de diffuser des informations clés sur l’évolution du secteur. Plusieurs thèmes d’importance ont été abordés, notamment :
- Réforme de la police sanitaire : La mise en place de contrôles réalisés par des prestataires privés, comme l’Apave, remplace désormais les services publics dans la région. Ce changement majeur soulève des questions mais est perçu comme une nouvelle étape dans l’optimisation des pratiques professionnelles.
- Refonte du CAP Charcutier : Une évolution essentielle pour le secteur, avec l’introduction de la Mention Complémentaire (MC) Traiteur qui enrichit la formation des apprentis. Cette nouvelle structure pédagogique vise à répondre aux attentes croissantes du marché et à doter les jeunes professionnels de compétences actualisées.
- Optimisation de la marge des entreprises : Un sujet récurrent dans l’assemblée a été la sobriété énergétique, une piste incontournable pour améliorer la rentabilité tout en respectant les nouvelles exigences environnementales. Des formations spécifiques, organisées par la CNCT, visent à sensibiliser les professionnels à adopter des pratiques énergétiques plus efficientes.
Présentation de Biocold Process : L’innovation dans la régulation de l’humidité des espaces réfrigérés
Deux franchisés, Alexandre Prentout et Francis Hardy, représentaient Biocold Process lors de cette assemblée. Au cœur des discussions sur l’optimisation des pratiques professionnelles, ils ont présenté les bénéfices du procédé BIOCOLD PROCESS.
Développé en 1994 par Jean-Marc Paré, ingénieur de l’École centrale de Lyon, dans le cadre d’un programme de recherche subventionné par l’Ademe, ce procédé révolutionnaire repose sur des Filtres Stabilisateurs©. Ces filtres, fabriqués à partir de minéraux naturels divisés, permettent de réguler l’humidité dans les espaces réfrigérés tout en capturant les excès d’éthylène et d’autres gaz nocifs.
Depuis 2020, Biocold Process est partenaire de la CNCT (Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs), renforçant ainsi son engagement auprès des professionnels du secteur.
Les résultats du procédé BIOCOLD PROCESS incluent :
- Une meilleure conservation des produits frais grâce à la régulation optimale de l’humidité.
- La réduction des pertes alimentaires et du gaspillage.
- L’assainissement des espaces réfrigérés, avec l’absorption des odeurs et des gaz nocifs.
- Des économies d’énergie significatives, un avantage clé pour les entreprises soucieuses de leur rentabilité énergétique.
Cette solution innovante a été particulièrement bien accueillie par les participants, en lien avec les défis énergétiques et environnementaux évoqués lors de l’assemblée.
Conclusion et cocktail déjeunatoire
L’Assemblée Annuelle des adhérents CNCT de la région Poitou-Charentes s’est conclue sur une note conviviale avec un cocktail déjeunatoire. Ce moment d’échange a permis aux participants de continuer à discuter des sujets abordés et de renforcer les liens entre les différents acteurs du secteur.
Cet événement a été une opportunité précieuse pour diffuser des informations clés sur les évolutions du secteur, tout en mettant en lumière des solutions innovantes comme celles proposées par Biocold Process, afin de répondre aux enjeux actuels de la profession.
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