Les 28 et 29 avril 2024, la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT) a tenu son Assemblée Générale au CEPROC – Centre d’Excellence des Professions Culinaires à Paris. Cet événement a rassemblé les membres du Conseil d’Administration, les adhérents et les partenaires. Il a offert une occasion unique de revenir sur l’année écoulée et d’aborder les enjeux actuels du secteur.
Une Soirée Conviviale sur la Seine
Tout d’abord, la première journée s’est conclue par une soirée conviviale sur la Seine. Les membres du Conseil d’Administration ont pu échanger dans une ambiance festive et détendue. En effet, cette soirée a été marquée par la convivialité et le partage, posant ainsi les bases d’une assemblée fructueuse le lendemain.
Points Juridiques et Réformes au Programme
Ensuite, l’Assemblée Générale a débuté le 29 avril à 10 heures avec une série d’interventions essentielles pour les adhérents.
- Points juridiques pour les adhérents : Des mises à jour sur les évolutions législatives et réglementaires impactant la profession ont été présentées, fournissant des éclaircissements indispensables pour tous les membres.
- Rénovation du CAP Charcutier-Traiteur : Une réforme majeure visant à moderniser et à adapter le CAP aux exigences contemporaines a été discutée.
- Projet de loi « fait maison » et problématique des titres-restaurant : Les discussions ont également porté sur le projet de loi visant à promouvoir le « fait maison ». De plus, les défis posés par l’utilisation des titres-restaurant ont été abordés.
Sécurité Sanitaire et Partenariats Stratégiques
En outre, quatre laboratoires privés ont été désignés pour effectuer 80 000 contrôles sanitaires annuels dans toute la France. L’objectif est de garantir une contamination alimentaire nulle. Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), désormais obligatoire, inclut des processus rigoureux dans lesquels Biocold Process s’intègre parfaitement. SCL Qualité, dirigée par Stéphanie Chevalier Lopez, Meilleure Ouvrière de France, se positionne comme un partenaire clé pour aider les adhérents à se conformer aux nouvelles normes et s’intéresse particulièrement à Biocold Process pour mieux conseiller les adhérents de la CNCT.
Fin de Journée Sous le Signe de la Convivialité
Finalement, l’Assemblée Générale s’est terminée à 13 heures par un cocktail dînatoire. Cela a offert une dernière occasion de réseauter et de partager des idées dans une ambiance détendue.
Conclusion
Pour conclure, nous remercions tous les participants et partenaires pour leur engagement et leur soutien continu. Ensemble, nous continuerons à élever les standards de notre profession et à relever les défis futurs. Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter ou à visiter notre site internet.
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