“Avoir les produits Biocold Process permet d’améliorer les qualités du produit en termes visuel, hygiénique et en conservation.”
Introduction à l’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV)
L’École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande (ENSMV) est un lieu emblématique pour la formation des professionnels de la boucherie artisanale. Située à Paris, l’école forme chaque année plus de 3 000 stagiaires. Elle se distingue par ses équipements modernes et son engagement à transmettre un savoir-faire d’excellence.
Depuis plus de trois ans, l’ENSMV utilise les solutions BIOCOLD PROCESS pour améliorer la conservation des produits. David Campagne, directeur de l’école, souligne l’importance d’offrir aux stagiaires un environnement de travail réaliste. « Nous voulons qu’ils se familiarisent avec les technologies qu’ils retrouveront en entreprise », explique-t-il.
L’impact de BIOCOLD PROCESS sur la qualité des produits
Michel Massonneau, formateur à l’ENSMV, témoigne de l’efficacité des solutions BIOCOLD PROCESS. Avant leur installation, les produits souffraient parfois de problèmes de conservation, ce qui affectait leur apparence et leur durée de vie. Avec BIOCOLD PROCESS, la situation a changé. « Les produits sont mieux conservés, leur aspect visuel est plus attrayant, et l’hygiène est améliorée », précise Michel Massonneau.
Les solutions BIOCOLD PROCESS permettent de maintenir un taux d’humidité optimal. Cela prolonge la durée de vie des produits tout en préservant leur qualité visuelle. « Nous avons constaté une nette amélioration de la conservation, notamment pour la viande en chambre froide », ajoute Michel.
Témoignage d’Arthur Lacam, stagiaire et client de BIOCOLD PROCESS
Arthur Lacam, stagiaire à l’ENSMV et boucher, utilise BIOCOLD PROCESS dans sa propre boucherie. « Depuis que j’utilise ces appareils, les pertes de viande ont diminué de 30 à 35 % », explique-t-il. Cette réduction est particulièrement notable après les week-ends, lorsqu’il remballe la viande. « À la réouverture, il y a beaucoup moins de pertes », ajoute Arthur.
BIOCOLD PROCESS : Une solution pour la préservation et l’hygiène
Michel Massonneau précise que les produits BIOCOLD PROCESS contribuent également à prévenir le développement microbien et la contamination. Ils empêchent la dessiccation et la perte d’humidité, des problèmes fréquents dans la boucherie. En gardant les produits juteux et visuellement attrayants, BIOCOLD PROCESS améliore la qualité globale.
Un partenariat bénéfique pour tous
L’ENSMV, qui accueille des stagiaires venus de toute la France, bénéficie pleinement de cette collaboration. Les stagiaires peuvent tester les solutions BIOCOLD PROCESS dans des conditions professionnelles réelles. Michel Massonneau conclut : « Nous sommes heureux de pouvoir recommander BIOCOLD PROCESS à nos stagiaires et à tous nos clients. Ces produits apportent une réelle valeur ajoutée. »
En résumé
L’intégration des solutions BIOCOLD PROCESS à l’ENSMV est un exemple de l’engagement de l’école pour une formation de qualité. BIOCOLD PROCESS offre aux professionnels de demain les outils nécessaires pour réussir dans la boucherie artisanale. Grâce à ces solutions, la conservation des produits est améliorée, l’hygiène renforcée, et la qualité visuelle préservée. BIOCOLD PROCESS contribue à la réussite des futurs bouchers et à l’évolution de la profession.
📢 Vous souhaitez optimiser la conservation de vos produits ? Contactez Biocold Process dès aujourd’hui et demander un essai gratuit et sans engagement !
📢 Vous cherchez une opportunité de franchise avec un marché porteur ? Vous souhaitez en savoir plus sur la franchise BIOCOLD PROCESS et les conditions requises pour devenir franchisé ?
👉 Contactez-nous dès aujourd’hui pour une démonstration ou un échange sur votre projet !
