BIOCOLD PROCESS, Partenaire de la CFBCT
Nous avons récemment participé au Salon de l’Agriculture 2024, un événement annuel se tenant à Paris au Parc des Expositions à Porte de Versailles. Dans le cadre du SIA 2024, s’est déroulé la 5ème édition du Concours National de Boucherie-Étal Inter-Régions, organisé par la Confédération Française de la Boucherie, Charcuterie, Traiteurs et Commerces de la Viande (CFBCT), où Francis Chaumel, représentant de Biocold Process, était présent.
Détails du Concours
Le concours a eu lieu le lundi 26 février, de 9h à 13h, et a vu la participation d’une trentaine de bouchers, jeunes et apprentis venant des diverses régions de France.
Les participants étaient répartis en équipes composées de trois membres : un boucher ou une bouchère, un jeune ou une jeune de moins de 25 ans et un apprenti ou une apprentie. Il devait y avoir dans chaque équipe au moins une femme.
Les équipes ont concouru sur le thème de « Paris 2024 », mettant en avant leurs compétences dans la préparation de plateaux de viandes.
Jury et Résultats
Le jury, composé de Pascal Clavel, Eric Leboeuf, et d’autres membres remarquables du métier, a évalué les présentations des participants. Les distinctions ont été attribuées aux équipes d’Auvergne-Rhône-Alpes, des Pays De La Loire et de Bretagne pour leur excellence dans l’exécution du thème.
Rôle de BIOCOLD PROCESS dans le Concours
Durant le concours, Biocold Process a eu l’occasion de mettre en avant les avantages de son procédé, notamment pour
- Une conservation améliorée et prolongée des viandes.
- Une réduction significative des pertes, générant des économies substantielles.
- Une amélioration notable de l’hygiène et de l’aspect des produits
Ce partenariat avec la CFBCT met en lumière notre soutien à la profession et notre engagement envers l’amélioration continue de la qualité et de la sécurité sanitaire.
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